以李子干制成的蜜饯通称加应子，去核者称化核加应子。加应子是一种闽式蜜饯，起源于福建的泉州、漳州一带，后因其酸甜可口的特质，得到消费者的深受欢迎，其特点是味甜多香，回味无穷。