广东佳宝集团有限公司确立了 “ 借助创新，改造传统产品经营模式，建立新型健康蜜饯示范基地 ” 的企业指导思想，我们利用企业本身的科研部门技术优势，加大力度把传统的、劳动密集型生产的生产向技术含量高、绿色健康、机械化生产方向进行转型改造。

　　佳宝集团属下专业食品生产企业潮州市庵埠佳味食品厂 2002年被广东省科技厅评为“广东省高新技术企业”， 04 、 06 年连续获得考核认定。 早于 2001 年，佳宝集团就成立了潮安县佳宝食品开发有限公司作为佳宝食品的专业开发机构。 2004 年 7 月，由我集团公司组建的 “ 广东佳宝农业科技创新中心 ” 通过得广东省科技厅批准成立，我们利用创新中心此平台，充分发挥其在农业科技研发、孵化、示范和推广方面的作用，培养、聚集农业科技高级人才，加大对农产品的技术开发力度。

　　在引进技术和吸收外来技术力量方面，我们采用了产学研相结合的开发模式，同 “ 广东省食品工业研究所 ” 、 “ 华南理工大学食品与生物工程学院 ” 、 “ 广东仲恺农业技术学院 ” 等高校签订无公害蜜饯技术开发方面的相关合作协议。并且自 03 年 10 月始，我司同 “ 潮州市庵埠食品工业卫生检验所 ” 签订合作共建 “ 国家实验室 ” ，经过设备及人员的配套完善，实验室 2004 年通过国家有关部门的验收成为 “ 国家实验室 ” 。

　　在产品创新方面，佳宝集团青梅浓缩汁生产项目 2001 年被列入国家级星火计划项目，“青梅、菠萝浓缩汁的研究与开发”被省科技厅列为我省 2005 年重大突破项目。

　　同时，我司一直以来十分重视企业主导产品佳宝系列蜜饯的健康绿色无公害的技术开发， 2004-05 年佳宝总共投入 1000 多万人民币经费进行传统蜜饯生产的技术改造。目前，已取得以下成果：

　　在食品添加剂的使用方面，我们分别对防腐剂、甜味剂、二氧化硫残留问题设立不同的科研课题分开研发并取得了成果。 2004 年 10 月，我司的 “ 应用新型防腐增效剂及真空抽取二氧化硫残留技术生产无公害蜜饯 ” 科研成果，通过省科技厅的科技成果鉴定（粤科字〔 2004 〕第 184 号）。鉴定意见认为成果 “ 工艺先进，技术处于国内同类产品领先水平 ” 、 “ 具有显著的经济、社会效益 ”

⑵ 、蜜饯标准化、工业化生产技改技术：

　　由本公司自主开发的紫外线蜜饯烘烤机及全密封玻璃蜜饯干燥间投入使用，解决了蜜饯露天晒制的污染问题，同时提高太阳能干燥热效应，实现蜜饯生产工业化，保证常年生产，同时进一步解决蜜饯食品卫生安全。去年， “ 可控式蜜饯安全生产技 ” 项目通过省科技厅成果鉴定（粤科字〔 2005 〕第 242 号），鉴定结果认为项目 “ 开创了传统蜜饯生产的新工艺，使生产过程达到可控，大幅度提高了生产效率和产品的安全卫生质量 ” ， “ 属国内领先技术，具有显著的经济、社会效益 ” 。

⑶ 、绿色食品、无公害农产品的开发：

　　近两年，公司已开发出佳宝青梅、佳宝野酸枣糕两个 “ 绿色食品 ” 和佳宝陈皮一个农业部 “ 无公害农产品 ” ，并计划逐步把其他类别的凉果产品申请认定成为绿色食品或无公害农产品。

⑷ 、积极参与蜜饯相关国家标准的修订：

　　继 2003 年我司作为起草单位之一参加国家标准《蜜饯企业良好操作规范》（ GB08956-2003 ）的订立后，近期，我司作为中国焙烤协会蜜饯果脯专业委员会副理事长单位参与了国家标准《蜜饯产品通则》（ GB/T 10782 ）的修订工作，通过参与修订，我司及时把相关蜜饯新技术新工艺新产品添入到国标里面，为丰富、健全和进一步规范蜜饯标准起到积极作用。

　 我们希望通过对传统产品及工艺技术的改造及推广，对粤东蜜饯集群产区乃至国内蜜饯产业的整体升级起到了极大的作用，同时，将推进广东省东西两翼贫困山区的农业产业化进程，增加广大山区果农的收益，提升广东省传统农产品加工行业特别是蜜饯企业的技术进步，增强了我省农产品深加工的科技含量和国际竞争力。